Nos batchs !
Retrouvez tous nos batchs brassés depuis la création de Quasi en 2024 !
Des premières collabs avec KB et Lomi aux toutes nouvelles recettes !
-
Rhuming Club
(Collab. Los Andes )- Café : Caturra (85%)
- Origine : Colombie
- Process : Lavé
- Café : Castillo (15%)
- Origine : Colombie
- Process : Naturel fermenté en barrique de rhum
- torréfié par : Los Andes
- Notes : Cacao, Chocolat, Rhum
À propos des producteurs :
- Cultivé à 1650 m d’altitude sur sols volcaniques
- Récolté à la main sur de petites fermes familiales
- Production artisanale et traçable
-
King of Brews
(Collab. KB Coffee Roasters )- Café : Aroma Nativo EFM 1380
- Origine : Colombie
- Process : Honey Double Fermentation
- torréfié par : KB Coffee Roasters
- Notes : Fruit de la passion, Fruits rouges, Raisin blanc
À propos des producteurs :
- Cultivé à 1600m, zone volcanique, climat tropical humide
- Double fermentation anaérobie avec levures indigènes
- Séchage solaire 12 jours
- Stabilisation 2,5 mois en chambre tempérée
-
Bunga !
(Collab. Tanat )- Café : Huye Mountain (95%)
- Origine : Rwanda (Région Sud, District de Huye)
- Process : Lavé
- Café : Bright Yellow (5%)
- Origine : Colombie (La Plata, Région de Huila)
- Process : Honey co-fermenté
- torréfié par : Tanat
- Notes : Abricot, Chocolat, Pêche
À propos des producteurs :
Huye Mountain :
- Cultivé entre 1700m et 2200m sur sols volcaniques
- Récolté à la main et lavé à Huye Mountain
- Séché traditionnellement sur lits africains
- Rémunération équitable des producteurs
- Gestion indépendante de la récolte à l’export
Bright Yellow :
- Cultivé entre 1600m et 1900m sur petites fermes (~3 ha)
- Co-fermenté avec des pêches
- Séchage lent (12-16 jours) sous surveillance constante
- Qualité et intégrité des grains préservée
-
Cafeino Clandestino
(Collab. Brulerie de Belleville )- Café : Cerrado Mineiro (60%)
- Origine : Brésil (Région : Cerrado Mineiro)
- Process : Naturel
- Café : Yirgacheffe (40%)
- Origine : Éthiopie (Région : Yirgacheffe)
- Process : Naturel
- torréfié par : Brulerie de Belleville
- Notes : Cacao, Caramel, Fruits jaunes
À propos des producteurs :
- Exploitations agricoles durables et éco-responsables
- Méthodes d’économie d’eau
-
Au Calme
(Collab. Mokxa )- Café : Diima Benti
- Origine : Éthiopie (Région : Guji)
- Process : Naturel
- torréfié par : Mokxa
- Notes : Chocolat, Fruits jaunes, Papaye, Prune
À propos des producteurs :
- Méthodes agricoles traditionnelles et manuelles
- Cultivé à hambela par la ferme Benti Nenka, en association avec d’autres cultures vivrières
- Exploitations de petite taille (de 1 à 2 hectares)
- cultivé entre 2000m et 2300m d’altitude
- Zone de précipitations abondantes et de sols riches
-
Coffee Jam
(Collab. Lomi )- Café : Sidama bombe
- Origine : Éthiopie (Région : Sidama)
- Process : Lavé
- torréfié par : Lomi
- Notes : Confiture d'abricot, Fleurs blanches, Pêche
À propos des producteurs :
- Aucun fertilisant chimique ni pesticide
- méthodes agricoles traditionnelles et manuelles
- produit par la ferme Bombe, dans le village du même nom
- Café de forêt (ombrage naturel et écosystème riche)
- micro lot, cultivé à 1950m d’altitude
-
Crash Test
(Collab. KB Coffee Roasters )- Café : Chelichele Oro
- Origine : Éthiopie (Région : Yirgacheffe)
- Process : Fermentation anaérobique avec levures Oro
- torréfié par : KB Coffee Roasters
- Notes : Cacao, Chocolat, Orange, Pastèque
À propos des producteurs :
- Aucun fertilisant chimique ni pesticide
- Méthodes agricoles traditionnelles et manuelles
- Cultures intercalaires
- Petits exploitants uniquement
- Taille moyenne des fermes : 5 hectares
